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寿司店加盟切记不要犯的几个错误

发布日期:2020-06-14
作者:木易寿司
点击:

随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,同时竞争也日益激烈,如今开寿司店加盟的朋友越来愈多,竞争中必然有成功与失败,成功有经验,失败有教训。开餐饮店常犯的几点错误,无则加勉,有则改之。

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一、抓不住机遇,错失良机


有这样一个例子,某人在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅,一个大厅,四个雅座,中式快餐加砂锅,很适合旅客就餐,生意不错。一年后因故换了厨师,口味大改,顾客渐少。这位朋友不明原因,怕亏本,盲目将餐厅转让,另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴,他想大干一场,无奈碍于店小,小马拉不了大车?再看车站内餐厅被别人经营得非常红火,后悔不已他面对暂时出现的滑坡,未能抓住症结予以克服(换个好厨师即可),而盲目下马,错失良机。


二、凑热闹,虎口夺食


有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红火,也去凑热闹开了个饭馆,结果红火了不到一个月就开始滑坡,直至倒闭。事后他认识到:在繁华街上开饭馆虽然不错,但已经有了许多家老饭馆,顾客都已是熟人了,再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件,能把人家的熟人拉过来吗?所以开饭馆千万不可盲目地选址,必须考察定位后才可能有成功的保证。


三、错估形势,盲目求高


也是举例说明,一人在某市场附近开了一家上档次的餐厅,自助餐加火锅,8个雅座带卡拉OK,月租金达6000元。他搞了一笔资金,想大赚一把。没想到一年后市场迁走,附近居民都是工薪阶层,其中还有不少下岗工人,有几个能进上档次的餐厅消费的?


结果不但没大赚一把,反而大赔了一通,差一点就倾家荡产。 这是人们常犯的盲目求高,错估了形势造成的。不打没有把握的仗,经营餐饮应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。


四、经营呆板,不分生熟人


一人开了个中档餐厅,但干了一年多,就滑坡了。原来他经营了套餐,不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客,几次下来都是老一套,价格、质量上都没有吸引人的地方,就再也不来了。回头客越来越少,更后还是失败。 经营饭店主要是靠回


头客,一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人,越来越多。质量要保证,价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活,该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了,谁还去“关照”你呢?


寿司加盟的创业者创业初期必然会遇到这样那样的问题,但凡失误了才会有所觉悟,只要不是生死攸关的致命错误,所以避免以上的几点大忌!才会保证创业之路的长久。


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