寿司这东西，除了制作上花很多功夫外，吃，也绝对不能马虎。假如，你要去的是日本高级寿司店，那么你也应该尊重传统日本寿司文化——不能喷香水，不能直接用米饭蘸酱油，芥末不能调在酱油里…总之，如果你想显得自己是专业吃寿司的话，以下的冷知识一定要注意，不然会很失礼。

　　寿司文化

　　根据日本学者研究，寿司的起源有多种可能：

　　1. 源于东南亚的一种传统鱼肉发酵保存法;

　　2.源于中国古时的一种盐渍菜，多写作“鲊”或“鮨”，腌渍的食材虽很多样，但鱼类较多。

　　寿司米

　　日本最初的寿司当中，米饭只是作为协助鱼肉乳酸发酵的辅料，人们并不吃这米饭。后来有人意外发现，里面的米饭其实也很美味，才逐渐有了同食的吃法。

　　寿司店加盟告诉您寿司米最理想的配比是日本珍珠米与水1:1煮成饭，盐、糖、醋按1:5:10的比例调成饭醋即寿司醋，最后再按1:5的比例混匀饭醋和寿司饭。

　　寿司食用礼仪

　　先从清淡白身鱼，及鲜味十足的贝类开始，再到味道浓厚且有光泽的鱼类，以及金枪鱼等，最后品尝甘甜的鳗鱼、厚蛋烧等食材的寿司。

　　当然也可以凭个人喜好调整。不过要注意，卷寿司最好在最后吃。